こだわり
静かな空間でゆっくりとお食事をお愉しみいただけます。
当店は住吉駅から徒歩10分、清澄白河駅から徒歩12分の閑静な住宅地に佇む鮨店です。
カウンター4席のみの小さなお店ですので、静かにゆっくりとお食事をお愉しみいただけます。
貸切の場合は5名様までご利用いただけますので、どうぞお気軽にご相談ください。
信頼できるマグロ仲卸【樋長】様からマグロを仕入れています。
本当に良いマグロのみを取り扱っている豊洲仲卸【樋長】様から仕入れております。
寝かせながら使用していき、最大2週間寝かせることもあります。
熟成マグロとシャリとのマリアージュをご堪能ください。
江戸前鮨の特徴である赤酢にもこだわっております。
赤酢を使用した酢飯は、穏やかな酸味と香り、旨味が特徴です。
赤酢の酢飯とネタが一体化したとき、旨味が口いっぱいに広がります。
素材の良さを最大限引き出す仕込み
秋に旬を迎えるいくらは、
生のすじこから竹串でひと粒ずつほぐしてご提供しております。
素材の良さを最大限引き出せるよう丁寧に仕込みます。